武汉轻工大学位于有“九省通衢”之称的湖北武汉市，创建于1951年，是全国最早培养粮食行业专门人才的学校。曾先后隶属于原国家粮食部、商业部、国内贸易部，1998年实行中央和地方共建，以湖北省管理为主的体制，是湖北省和国家粮食局重点支持建设的普通高校。
在62年的办学实践中，学校坚持“育人为本、质量立校、人才强校、特色兴校”的办学理念，已发展成为一所以轻工食品类学科为特色，农产品加工与转化领域相关学科优势明显，以工科为主干，工、管、理、文、经、农等学科协调发展，具有硕士学位授予权，在国内有一定影响的多科性大学。2006年10月以优秀的成绩通过教育部对我校本科教学工作水平评估。
学校现有办学用地面积90余万平方米，校舍建筑面积50余万平方米。目前馆藏文献达160余万册，中外文数据库28个，是湖北省研究级文献收藏单位和湖北省自动化水平优秀级图书馆。教学科研仪器设备值1.65亿元，建有教学实验室（中心）32个，其中湖北省实验教学示范中心6个，拥有校内实习实训中心10个、稳定的校外实习基地122个。
学校设有15个教学院（部），举办有继续教育学院。现有本科专业60个，其中国家级特色专业4个，省级品牌专业7个；一级学科硕士点8个、二级学科硕士点50个，工程硕士专业学位授权领域4个、农业推广硕士专业学位授权领域5个，立项建设博士学位授权学科3个。目前，全日制在校本专科生、研究生16000余人。有湖北省重点学科7个，其中省级优势学科1个、省级特色学科3个。有教育部大宗粮油精深加工省部共建重点实验室、湖北省农产品加工与转化重点实验室等省（部）级重点实验室5个，教育部、农业部、国家粮食局等省（部）级工程技术研究中心15个，“农产品加工湖北省协同创新中心”1个。
学校拥有一支敬业爱生、潜心治学的师资队伍。现有专任教师837人，其中高级职称教师440余人，具有博士、硕士学位的教师占专任教师总数的82.4％。教师队伍中，有国家级有突出贡献中青年专家、新世纪百千万人才工程国家级人选、教育部新世纪优秀人才支持计划人选、国务院政府特殊津贴专家、省高端人才引领培养计划第一层次人选、全国优秀教师、省高校教学名师等国家和省部级专家、名师54人。学校聘有湖北省“百人计划”、“楚天学者计划”等高层次人选31人，陈焕春院士、官春云院士、国家级教学名师郑用琏教授等一批专家学者担任学校兼职教授。
学校科研优势突出。近5年来，承担各类纵向科研项目646项，其中“863”计划、“973”计划前期研究专项、国家科技支撑计划、国家自然科学基金、国家社会科学基金等国家级项目92项；累计科研经费2.6亿元；出版著作、教材近300部；发表学术论文4500余篇，其中被SCI、EI、ISTP收录980篇；获授权专利107项，其中发明专利43项；获省（部）级及以上科研成果奖48项，其中国家科技进步二等奖4项、省级科技进步一等奖7项，获奖数量和等次位居湖北省属高校前列。多年来，学校不断探索“产学研”协同创新的有效模式和机制，大力推动科技成果转化和产业化，为地方经济社会发展和行业科技进步做出了突出贡献，先后被评为“科技服务湖北先进单位”、“湖北省农业科技成果转化优秀组织单位”、“首批湖北省技术转移示范机构”和“服务湖北经济社会发展先进高校”。

学校高度重视人才培养质量，积极探索人才培养模式改革，实施通识教育基础上的宽口径专业教育，着力培养知识结构合理、实践能力强、综合素质高、富有创新精神和创业意识的应用型创新人才。以“常青科技文化艺术节”、创业大赛等为依托，积极开展学生课外学术科技活动。在近三届省级教学成果评选中，获优秀教学成果奖16项，其中一等奖5项。近5年来，学校先后建成国家级精品课程2门，省级精品课程17门，省级教学团队3个。学生在“挑战杯”、数学建模、电子设计、机械创新设计、大学生英语竞赛等各类学科竞赛中，获省级以上奖励1200余项。本科生一次就业率连续多年位居省属高校前列，他们以“能吃苦、能干事、能创业”和“基础实、能力强、富有创新精神”的良好素质，受到社会广泛欢迎。学校面向世界，与美国、德国、英国、澳大利亚、荷兰、意大利等十几个国家的20余所高校和科研院所建立了人才培养、学术交流与科研合作关系。学校通过以党风带教风、以教风促学风、形成优良校风，不断营造良好的育人环境。学校党委先后荣获全国先进基层党组织、湖北省先进基层党组织、湖北省先进党委中心组等荣誉称号；学校先后被授予全国文明单位、全国模范职工之家、湖北省大学生思想政治教育工作先进高校、湖北省高校毕业生就业工作先进单位、湖北省依法治校示范校等数十项荣誉。砥砺风雨，成就辉煌，武汉轻工大学始终与祖国共奋进。在新的历史时期，学校将坚持以科学发展观为指导，秉承“明德、积学、砺志、笃行”的校训，弘扬“敬业爱校、艰苦创业、团结拼搏、追求卓越”的优良传统，努力建成国内知名、特色鲜明、部分学科在国际上有一定影响的多科性大学。